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豆沙水分值如何控制月饼馅料水分控制

来源:【快速水分仪,卤素水分测定仪,快速水分测定仪,水分测量仪-易彩彩票】     发布日期:2018-06-26       分享       加入收藏     关注:0

      

 豆沙:一般而言是指红豆沙,做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥,加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。红豆沙常用来做点心的馅,例如豆沙月饼。除了红豆沙外,绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。
 

月饼馅料快速水分测定仪水分值可以影响豆沙产品得质量,所以如何使用仪器来测定豆沙得水分值,显得尤为得重要,

现在市场上检测水分的产品比较多,卤素SF-A5水分检测速度快,只需几分钟,测量准确;2、体积小、重量轻,用途广泛;3、操作简单,全自动测试;4、显示部分采用红色数码管显示(7种参数:水分值、样品重量初值、终值、测定时间、温度初值、最终值、判别时间);5、具有与打印机连接功能(可选配件)。

   月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱的传统节日特色食品,月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。月饼馅料占月饼质量的40%-80%。馅料也因原料与制作方法的不同,可分为软馅系列、水果系列、干果系列等,其中软馅系列是最为精致的馅料,但在制作方法上也最为费工费时。

   GB/T21270-2007 食品馅料 是一项推荐性国家标准,已由国家质检总局和国家标准委于2007124日批准发布。

 月饼馅料的水分控制非常重要,关系到后期月饼口感、微生物数量、保质期的好坏。馅料的炒制过程很短暂,馅料水分检测依据烘箱法原理,时间长,效率低,如何快速准确的测定馅料水分,成为了很多馅料厂家头疼的事情,我公司从采购了现在用的月饼馅料快速水分测定仪以后,这个问题就解决了。

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